SelfCookingCenter® 62 Gas

  • Marca:  RATIONAL
  • Tipo de Producto:  Hornos
  • Modelo:  B628200.45B
  • Tipo:  Centro de Cocción Inteligente
  • Capacidad:  SelfCookingCenter® 62 Gas
  • SKU:  58450



SelfCookingCenter® 62 Gas. Equipo para la cocción automática, capacidad 6 de 2/1 GN o 12 1/1 GN. Dim: 1.06X0.97X0.78 m.

 

Características
  • SelfCookingCenter® 62 Gas. Equipo para la cocción automática de carnes, aves, pescado, guarniciones, ovoproducto, pastelería, así como para el Finishing® automático de los alimentos.
  • Con sistemas inteligentes para la optimización de cargas mixtas, así como sistemas de limpieza y conservación. Vaporizador combinado con funcionamiento por aire caliente o vapor de manera individual sucesiva o combinada.
  • Puerta de acristalamiento triple con retroventilacion, dos cristales interiores y revestimiento termoreflectante. Iluminación LED en la cámara de cocción y la bandeja.
  • Señal óptica de introducción de bandeja. Sonda térmica con 6 puntos de medición en el alimento.
  • Gestión de clima: medición, ajuste y regulación de la humedad. Memoria para almacenar 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa.
  • Humidificación variable de 3 niveles desde 30 a 260°C (86 a 500°F) con calor seco o combinado con calor húmedo, ethernet integrado e interfaz USB. Generador de vapor fresco de alto rendimiento con descalcificación automática.
  • Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante turbina con cambio de sentido de giro con 5 velocidades diferentes programables. Sistema de separación de grasa integrado sin filtro adicional. Válvulas electromagnéticas separadas para agua normal y agua blanda.
  • Función Cool Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc).
  • Bastidores colgantes extraíbles, orientables. Fabricado el interior y exterior en acero inoxidable. Ducha con manguera retráctil, admite conexión fija a la tubería de desagüe.
  • 5 niveles programables de fermentación. Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora.
  • Señal de iluminación LED al finalizar la fase de precalentamiento y al terminar el proceso.
  • Capacidad 6 de 2/1 GN o 12 1/1 GN. Dim: 1.06X0.97X0.78 m.
    RATIONAL

    RATIONAL, líder mundial del mercado y de tecnologías de cocción; se ha convertido en referencial en las cocinas de todo el mundo. El  93% de sus clientes en el mundo  confirman que RATIONAL ofrece los máximos beneficios.

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