SelfCookingCenter® 102 Eléctrico

  • Marca:  RATIONAL
  • Tipo de Producto:  Hornos
  • Modelo:  B128100.04
  • Tipo:  Centro de Cocción Inteligente
  • Capacidad:  SelfCookingCenter® 102 Eléctrico
  • SKU:  'Z1275



SelfCookingCenter® 102 Eléctrico. Equipo para la cocción automática, capacidad: 10 de 2/1 GN o 20 de 1/1 GN Dim: 1.06X0.97X1.04 m.

 

Características
  • SelfCookingCenter® 102 Eléctrico. Equipo para la cocción automática de carne, aves, pescado, guarniciones, ovoproductos, postres y panaderías, así como para el Finishing® automático de los alimentos.
  • Con sistemas inteligentes para cargas mixtas, así como sistemas automáticos y conservación.
  • Fabricado interior y exterior en acero inoxidable. Puerta de acristalamiento triple con retroventilación y revestimiento especial termoreflectante, iluminación LED, en la cámara de cocción y en la bandeja.
  • Señal óptica de introducción de las bandejas. sonda térmica con 6 puntos de medición del alimento. Gestión del clima: medición, ajuste y regulación de la humedad.
  • Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa. Humidificación variable de 3 niveles desde 30 a 260°C (86 a 500°F) con calor seco o combinado con calor húmedo, ethernet integrado e interfaz USB.
  • Generador de vapor fresco con descalcificación automática. Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante la turbina. Sistema de separación de grasa integrado sin filtro adicional. Válvulas electromagnéticas separadas para el agua normal y el agua blanda.
  • Función Cool-Down, para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante el ventilador. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc). Bastidores colgantes extraíbles, orientables.
  • Ducha con manguera retráctil. Admite conexión fija a la tubería de desagüe.
  • 5 niveles programables de fermentación. Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora.
  • Señal de la iluminación LED al finalizar la fase de precalentamiento y al terminar el proceso.
  • Capacidad: 10 de 2/1 GN o 20 de 1/1 GN Dim: 1.06X0.97X1.04 m.
    RATIONAL

    RATIONAL, líder mundial del mercado y de tecnologías de cocción; se ha convertido en referencial en las cocinas de todo el mundo. El  93% de sus clientes en el mundo  confirman que RATIONAL ofrece los máximos beneficios.

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