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Características
- SelfCookingCenter® 101 Eléctrico. Equipo para la cocción automática de carne, aves, pescado, guarniciones, ovoproductos, postres y panaderías, así como para el Finishing® automático de los alimentos.
- Con sistemas inteligentes para cargas mixtas, así como sistemas automáticos y conservación.
- Fabricado interior y exterior en acero inoxidable, puerta de acristalamiento triple con retroventilación y revestimiento especial termoreflectante. Iluminación LED, en la cámara de cocción y en la bandeja.
- Señal óptica de introducción de las bandejas, sonda térmica con 6 puntos de medición del alimento. Gestión del clima: medición, ajuste y regulación de la humedad. Memoria para almacenar hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos por programa.
- Humidificación variable de 3 niveles desde 30 a 260°C (86 a 500°F) con calor seco o combinado con calor húmedo , ethernet integrado e interfaz USB. Generador de vapor fresco con descalcificación automática.
- Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante la turbina. Sistema de separación de grasa integrado sin filtro adicional. Válvulas electromagnéticas separadas para el agua normal y el agua blanda.
- Función Cool-Down, para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante el ventilador. Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc). Bastidores colgantes extraíbles, orientables.
- Ducha con manguera retráctil admite conexión fija a la tubería de desagüe.
- 5 niveles programables de fermentación. Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora.
- Señal de la iluminación LED al finalizar la fase de precalentamiento y al terminar el proceso. Dim: 0.84X0.77X1.04 m.

RATIONAL, líder mundial del mercado y de tecnologías de cocción; se ha convertido en referencial en las cocinas de todo el mundo. El 93% de sus clientes en el mundo confirman que RATIONAL ofrece los máximos beneficios.