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Características
- CombiMaster® Plus 101 Eléctrico. Vaporizador combinado con sistema de aire caliente o vapor de manera individual, sucesiva o combinada, para la mayoría de los métodos de cocción empleados en la cocina industrial.
- Mando para el ajuste de los modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo térmico y hora. Display autoiluminable, visible y legible a distancia.
- Cuadros de mandos de clara disposición. Interface USB. Medición de la temperatura del núcleo térmico mediante sensor (sonda térmica). Programación individual de 100 programas de cocción hasta de 6 pasos.
- 5 velocidades programables, de circulación del aire en la cabina. Sistema de separación de grasa integrado sin filtro adicional.
- Función Cool Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador. Generador de vapor fresco alto rendimiento. Programa de limpieza manual, lavado activo y vaciado automático del generador de vapor mediante bomba.
- Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc). Puerta de doble cristal con retroventilación y cristal interior orientable.
- Cámara de cocción higiénica, sin juntas, con esquinas redondeadas, en forma de cuba para protección contra chorreo y salpicaduras de agua.
- Bastidores colgantes extraíbles, orientables. Fabricado el interior y exterior en acero inoxidable. Ducha con manguera retráctil.
- Válvulas electromagnéticas separadas para agua normal y blanda, admite conexión fija a la tubería de desagüe.
- Posibilidad de seleccionar entre °C y °F como unidad de temperatura. Fluidización dinámica del aire.
- Patas de altura regulables. Capacidad 10 de 1/1 GN. Dim: 0.84X0.77X1.04 m.

RATIONAL, líder mundial del mercado y de tecnologías de cocción; se ha convertido en referencial en las cocinas de todo el mundo. El 93% de sus clientes en el mundo confirman que RATIONAL ofrece los máximos beneficios.