Utensilios de cocina básicos para restaurante

Utensilios de cocina básicos para restaurante

En la cocina existen un sinfín de utensilios: botellas dispensadoras, pinceles para decoración, cazuelas, ollas, diferentes rodillos…, de los cuales muchas veces podemos seleccionar las opciones que se adapten mejor a nuestra forma de trabajo. Ya sean instrumentos de cocción, preparación o servicio estos deben de utilizarse por la fuerza. En este artículo te contamos sobre los utensilios básicos de estas tres divisiones, sin los cuales tu restaurante no podría funcionar. 

 

Utensilios básicos de cocción para restaurantes

 

Las cocciones son la base de cualquier comida, incluso de las que no tienen cocción por calor. Por esto los sartenes, cazuelas, ollas y bowls son los principales básicos para la cocción.

Evidentemente puedes tener diferentes tipos de ollas, eso se definirá por el tipo de preparaciones o comidas que vayas a ofrecer.

Otro básico de cocción es la vaporera, que puedes utilizar en preparaciones de entradas, platos fuertes, snacks y algunos postres; existen vaporeras de distintos tamaños y de distintas bases, las que otorgan una sensación de baño maría a algunos recipientes. 

 

Utensilios básicos de preparación para restaurantes 

 

Los utensilios básicos de preparación son todos aquellos que utilizamos previamente a la elaboración y posteriormente a esta para emplatar.

Los principales utensilios en las cocinas son los cuchillos y mandolinas, los cuales se utilizan para cortar o rebanar toda clase de alimentos.

Seguidos de estos podríamos pensar en las licuadoras, abatidores o instrumentos de cocción eléctrica que nos permiten dar una pre cocción a vegetales, freír sin grasa o tener opciones para preparar pequeñas cantidades de comida sin uso de gas.

Tampoco las brochas, palas, globos, termómetros, etc.., son utensilios que no pueden faltar en las cocinas, pues estos nos ayudan a realizar las elaboraciones en todos sus procesos. 

 

Utensilios básicos de servicio para restaurantes 

 

Obviamente los utensilios básicos en el servicio son la vajilla y los cubiertos, sin estas dos cosas no podrías dar servicio en un restaurante. La cristalería, blancos, cafeteras, saleros o salseros también son  parte de los instrumentos utilizados para montar el servicio de un restaurante.

Uno de los utensilios con los que puedes contar o no, es el carrito de servicio; este puede lo puedes sustituir por charolas para distribución de alimentos; aunque para la recolección de trastes, sería ideal que adquirieras un carrito de recolección.

 

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